262,4 тыс подписчиков

🍽Нежирный плов с рассыпчатым рисом — простой рецепт! 🍽

Это один из моих любимых вариантов плова на скорую руку и с небольшим количеством масла. Что такое настоящий плов — я прекрасно знаю, бывала в Узбекистане и других странах Средней Азии, и готовить плов умею — с думбой, с нутом, с изюмом и чесночком (называется такой плов свадебным)!

Кстати, разновидностей плова очень много, и в каждом регионе азиатских стран его готовят совершенно по-разному. Так что какого-то эталонного и единственного рецепта плова просто нет.

Не всегда под рукой есть все нужные ингредиенты и специи для «настоящего» плова, морковь резать иногда лень, да и масла в такой плов идет много.

Поэтому я взяла и упростила рецепт, а получилось очень даже не плохо, это просто «лайт» вариант плова для будничного меню.

🔹Ингредиенты 🔹

✔Масло раст. — 80-100 мл.

✔Лук — 180 г.

✔Мясо (у меня говядина) — 500 г.

✔Морковь — 250 г.

✔Рис — 400 г.

✔Соль, специи — для плова или просто по вкусу.

✔Щепотка любви и хорошего настроения (обязательно).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Обжарить лук, добавить мясо, обжарить. Добавить морковь, немного протушить, залить водой, добавить специи, варить до готовности мяса.

Добавить рис, количество воды тут будет зависеть от сорта риса, я добавляю, чтобы он был покрыт водой примерно на 1 см или чуть меньше.

Варить на медленном огне, когда вода выкипит до уровня риса — собрать рис в горку, сделать отверстие в серединке и варить еще до готовности риса на самом медленном огне, под крышкой.

Перемешать, выключить огонь.

❗ПРИМЕЧАНИЯ ❗

✅Чтобы рис получился не разваристым, а рассыпчатым, важно не перелить воды и томить рис на очень малом огне.

✅В традиционном плове количество моркови берется столько же, сколько и риса. Но у меня упрощенный вариант плова, поэтому моркови я взяла меньше. Можете брать больше, если хотите.

✅Приправы здесь я использую обычные — чуть черного перца, паприки и обязательно кумин. В традиционный плов идет более широкий и специфичный набор приправ.

💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖

1 минута

28 ноября 2022

8696 читали