Тыква.
Польза тыквы:
Тыква-один из рекордсменов по содержанию витамина А. Также в ней много витамина С. В ней присутствуют почти все витамины группы В. Этот кладезь витаминов находится не только в мякоти, но и в семечках и в цветах. Рецепты из тыквы существуют почти во всех кухнях мира. Также тыква сохраняет много полезных веществ после термической обработки.
Топ самых Необычных рецептов из тыквы, которые мне приглянулись:
1. Тыквенно-цитрусовый курд.
Тебе понадобится: 150 г тыквенного пюре, 120 г сахара, сок из 2 апельсинов, 100 г сливочного масла, 2 желтка, 1 яйцо, 3 ст. л. апельсиновой цедры.
Приготовление: В сотейнике взбей венчиком сок апельсинов, цедру, сахар, яйцо и желтки, поставь на водяную баню. Вари помешивая до состояния гладкого крема, всыпь пюре из тыквы, готовь до загустения. Перетри массу через сито, смешай со сливочным маслом, храни в стеклянной банке в холодильнике. Срок годности – неделя.
2. Запеканка из тыквы с помидорами и брынзой.
Вместо брынзы можно взять фету или какой-то подобный соленый сыр.
Тебе понадобится: 400 г тыквы, 2 помидора, 200 г брынзы, 2 яйца, 4 ст.л. сметаны, 4 листика базилика, 2-3 ст.л. муки, специи.
Приготовление: Нарежь тыкву средними ломтиками, обваляй в муке со специями и обжарь со всех сторон. Выложи ее в форму для запекания. Сверху выложи нарезанную брынзу, а потом – кружочки помидоров. Взбей яйцо со сметаной и специями, залей сверху и готовь запеканку в духовке полчаса при 180 градусах.
3. Ризотто с тыквой.
Ярко-оранжевый цвет сделает ризотто из тыквы настоящим королем застолья!
Тебе понадобится: 700 г тыквы, 700 г риса, 4 луковицы-шалот, 150 г сливочного масла, 1,5 л бульона, 100 мл бренди, 6 ст.л. зелени, 6 зубчиков чеснока, пармезан.
Приготовление: Обжарь шалот в сливочном масле с чесноком, добавь к ним кубики тыквы и 10 минут жарь на сильном огне. Влей бренди и перемешивай, пока алкоголь не выпарится.
Когда тыква размягчится, разомни ее толкушкой прямо в сковороде. Добавь рис, перемешай, обжарь 2 минуты и влей первый половник бульона. Каждую новую порцию бульона доливай по мере уваривания прошлой, а в конце добавь зелень и пармезан
4. Суп апельсиновый с тыквой и орехами.
Что нужно:
апельсин — 1 шт.
тыква — 100 г
миндаль — 10 г
мед — 1 ст. ложка
Что делать:
Тыкву натри на крупной терке. Орехи очисти от скорлупы, обдай кипятком, ядра измельчи.
Апельсин промой и вместе с цедрой нарежь тонкими ломтиками.
Подготовленные продукты соедини, залей 2 стаканами кипящей водой и прогрей.
Перед подачей охлади, добавь мед.
5. Тыква, тушенная с копчёными колбасками и кукурузой.
Тыква, тушенная с копчёными колбасками и кукурузой, — совершенно нехлопотное блюдо на второе. Обжариваем лук с тыквой, а колбаски и кукуруза уже готовы и при тушении только отдают и впитывают вкусы. Чтобы вкус был насыщеннее, добавим томатный соус. Нежные овощи, копчёная колбаска и сладковатая кукуруза — очень гармоничный вкусовой ансамбль.
Что нужно:
Тыква — 150 г Колбаски копчёные охотничьи — 180 г Кукуруза консервированная — 170 г Лук репчатый — 90 г (1 шт.) Соус томатный — 2 ст. ложки Масло растительное — 2 ст. ложки Петрушка свежая — 4-5 веточек Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 1-2 щепотки.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Охотничьи колбаски нарезаем кусочками длиной 2-3 см.
Измельчаем свежую зелень петрушки. В сковороду с растительным маслом выкладываем лук и обжариваем его 7 минут, до золотистости и мягкости.
Выкладываем тыкву к обжаренному луку, перемешиваем, слегка присаливаем, вливаем 50 мл воды и тушим под закрытой крышкой 7 минут, до мягкости тыквы. Выкладываем измельчённые колбаски к тыкве. Кукурузу выкладываем к тыкве и колбаскам. Кукурузу выкладываем к тыкве и колбаскам.
Сначала тушим овощи с колбасками под крышкой, а потом даём лишней жидкости выпариться.
Тыква, тушенная с копчёными колбасками и кукурузой, готова. После приготовления посыпаем горячее блюдо свежей петрушкой. Приятного аппетита!
3 минуты
27 ноября 2022