Часто визиты в рестораны Антонио Фреза заканчиваются возгласом «Я бы никогда не догадалась!». В Питере на превью Sea, Signora! это было про тартар из говядины с чёрной икрой, сегодня – про финик в крудо из гребешка в московском Saviv. Как он это делает, чёрт возьми? А блюдо из сета для Московского гастрономического фестиваля, он тут отличный.