75 подписчиков
Сахарозаменитель VS подсластитель
Если у вес лишний вес или проблемы со здоровьем и вам необходим отказ от сахара, на помощь приходят подсластители и заменители сахара.
Сахарозаменители и подсластители отличаются между собой.
Сахарозаменители: фруктоза, сорбит, ксилит.
Это вещества, которые находятся на одном уровне с обычным сахаром по сладости и калорийности, усвоению в ЖКТ и включенности в обменные процессы. Однако уровень глюкозы поднимается не так высоко, а стимуляция выхода инсулина из поджелудочной железы в разы меньше.
Подсластители: стевия, аспартам, сукралоза, цикламат.
Это вещества, с пониженной или нулевой калорийностью.
Они в десятки, а то и в сотни раз слаще, чем сахар или его заменитель.
Подсластители не включаются в метаболизм и выводятся из ЖКТ без последствий. Глюкоза не повышается, инсулин в переработке не участвует.
Сахарозаменители и подсластители бывают натуральные и искусственные.
Натуральные, на растительной основе.
Часть из них имеет высокую калорийность, в кишечнике всасываются, дают энергию и влияют на метаболизм.
Примеры: фруктоза, сорбит, ксилит. Но есть натуральные подсластители с очень низкой калорийностью, например, стевиозид и эритрит.
Искусственные, синтезируемые химическим путем. Они в 100 и более раз слаще сахарозы, имеют нулевую калорийность, не усваиваются организмом и покидают ЖКТ естественным способом.
Примеры: аспартам, цикламат, сахарин, сукралоза, ацесульфам калия, неотам.
Сахарозаменители и подсластители могут применяться при снижении массы тела и/или сокращения потребления сахара и добавленных сахаров, но есть и минусы.
⠀
Очень часто, при употреблении блюд с заменителями сахара, наблюдается "Эффект рикошета".
Зная, что продукт не содержит сахар и содержит меньше калорий, вы съедаете порцию больше обычного и можете превысить свою дневную норму калорий.
Поэтому, я не устану повторять, во всём нужна мера!
#правильноепитание #нетдиетам #путьксебе #нутрициологлабинск #йогаЛабинск
1 минута
27 ноября 2022