363 подписчика
ПРОРОСТКИ — это семена, которые уже пробудились к жизни, начали развиваться и дали первый росток. Выращивать их можно дома, создав для этого благоприятные условия.
Поскольку в осенне-зимний период свежих сезонных овощей и фруктов становится меньше, проростки - это отличное решение круглый год иметь под рукой порцию витаминов, здоровый перекус и новый ингредиент для ваших блюд.
Я в основном проращиваю маш и зеленую гречку,но проращивать можно много что, нут. чечевица, чиа,киноа, пшеница, крес-салат и т.д
Для того чтобы получить ростки маша в домашних условиях, кроме основных ингредиентов – воды и бобов маша - вам потребуются плоская тарелка, марля и тёплое место. Обычно проращивают так. Но я заметила, что можно процесс упростить. А там пробуйте и выбирайте.
Сначала вам нужно будет подготовить ваши бобы к проращиванию: для этого хорошенько их промойте и замочите в воде комнатной температуры на несколько часов, я на ночь замачиваю. Как только бобы набухнут и потрескается их зелёная кожица, маш готов к процессу проращивания.
Плоскую тарелку застелите марлей, смоченной водой, на которую разложите бобы в один слой. Накройте бобы вторым куском марли и сверху ещё раз сбрызните водой.
Вот и всё! Основной этап работ по проращиванию выполнен. Теперь вам только нужно будет следить, чтобы марля всегда оставалась влажной.
Уже через 24 часа ваши бобы начнут активно прорастать, а достигнув 3-5 см, уже будут готовы к использованию в пищу.
Ну а я же упростила этот процесс тем, что как то промыла гречку, переложила в чашу, накрыла тарелкой и забыла про нее. А на следующий день увидела . чо все ростки отлично проросли и без марли. Тоже самое и с машем я делаю. Закрываю плотно, можно пищевой пленкой, создается парниковый эффект, мини теплица) и ростки быстро появляются.
Перед приготовлением блюд из ростков промойте их в холодной воде и дайте стечь лишней влаге. При необходимости можно хранить их в холодильнике в плотно закрытом контейнере, но не больше 3 дней.
Если вы еще не знакомы с пользой проростков, обязательно ознакомьтесь это простая и полезная добавка к еде, как витамины!
Готовить с ростками можно огромное количество блюд и все они будут очень полезными!
Будьте здоровы!
1 минута
25 ноября 2022