106,3 тыс подписчиков
🍳 КУКУ САБЗИ - ЭТО НЕ ШУТКА. ЭТО САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ В МИРЕ ОМЛЕТ 🍳
Аппетитное, ароматное и полезное блюдо древней персидской кухни!😍
Этот омлет готовят и в Азербайджане, но там в него добавляют кисломолочные продукты и шпинат.☝️
Персы кладут вместо шпината местную разновидность зеленого лука - Тарех. Поэтому в омлет можно добавлять как перья обычного лука, так и мелко нарезанный репчатый лук. Но больше всего вкус Тареха напоминает зеленая часть Порея.🍀
Так что куку - отличный способ утилизации этой, как правило, ненужной зелени.
Так же особый аромат блюду добавляет цедра лимона и сам лимонный сок. Его используют буквально в гомеопатическом количестве, но он придает блюду очень приятную, едва уловимую кислинку.🍋
Для приготовления омлета возьмите:
Яйцо куриное С0 - 6 шт., лук (репчатый, зеленый, порей или вы можете использовать смесь из нескольких видов) - 200 г, зелень (кинза, укроп, петрушка) - 150 г, лимонный сок - несколько капель, цедра половины лимона, мята сушеная или свежая - 3/15 г, куркума - 2 г, барбарис (не обязательно) - 2 г, соль и перец по вкусу, оливковое масло опционально.
Лук нарежьте небольшим кубиком или тонкими колечками и обжарьте в оливковом масле до мягкости.🍳
Зелень мелко нарубите и смешайте с солью, лимонной цедрой, лимонным соком и каплей оливкового масла. Все основательно перемешайте и немного помните руками, чтобы зедень дала сок.☝️
Яйца взбейте с солью и куркумой. Добавьте по вкусу молотый перец и выложите в массу подготовленную зелень.
Все хорошо перемешайте и вылейте на сковороду к луку. 🍳
Омлет разровняйте и посыпьте барбарисом. Накройте сковороду с омлетом крышкой и уменьшите огонь. Запекайте омлет в сковороде до готовности около 15 - 20 минут на маленьком огне.🔥
Пока омлет готовится, крышку не открывайте.☝️
Так же вы можете запечь омлет в духовке. В этом случае зеленый лук и порей можно не обжаривать. А репчатый, все же, без обжарки не обойдется.💛
Готовый омлет подавайте с соусом из йогурта или запеченного перца.😋 👍
🔴 Лучшие рецепты: ОМЛЕТ ИЗ РЕСТОРАНА МИРАЗУР
🔴 Лучшие рецепты: НАВАГА В ОМЛЕТЕ С ГОРОШКОМ
🔴 Лучшие рецепты: ОМЛЕТ ДЛЯ КОКО ШАНЕЛЬ
1 минута
26 ноября 2022
1438 читали