19 подписчиков
Творожный бисквит. Нежный и пышный.
Настоящий бисквит имеет необычную влажную и сочную структуру.
Творожный бисквит — ингредиенты и метод приготовления.
Ингредиенты:
300 г. творога жирностью 9%.
150 г. молока
100 г. сахара
60 г. муки
30 г. кукурузного крахмала
6 штук яиц
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. ванильного сахара
цедра половинки лимона, щепотка соли, сахарная пудра.
Приготовление:
Белки хорошо взбить в течение 5-15 мин. или дольше, постепенно добавляя сахар.
Положить желтки, добавить творог, молоко, лимонный сок, ванильный сахар и щепотку соли.
Тщательно измельчить все погружным блендером в однородную и абсолютно гладкую массу без крупинок творога.
Добавить лимонную цедру и перемешать. Муку и крахмал просеять вместе. Частями добавить их к желтковой массе, аккуратно вымешивая на небольшой скорости.
Аккуратно вмешать частями белки, стараясь не осадить массу. Тесто для творожного бисквита получается очень пышное и воздушное.
Подготовить две формы, которые возможно будет поставить одну в другую, между формами налить кипяток, сделать водяную баню.
Переложить взбитую массу в форму. Поставить конструкцию в предварительно разогретую до 160 градусов духовку, и аккуратно влить кипяток в наружную форму.
Выпекать творожный бисквит примерно 60-70 минут.
Готовый бисквит оставить остывать в духовке, приоткрыв дверцу.
Выложите бисквит на красивое блюдо, посыпьте его сверху сахарной пудрой.
1 минута
6 декабря 2022