11,9 тыс подписчиков
Свекла с редькой домашней ферментации - простая и очень вкусная закуска
Всем привет! Продолжаю вас знакомить с моими любимыми рецептами самых полезных домашних ферментированных овощей. Помните я вам недавно рассказывала о домашних соленых огурцах по-испански? Так вот сегодня будет еще одна версия – на этот раз ферментировать я буду свеклу и редьку. Рецепт очень-очень простой и вкусный.
Вообще после того, как я стала делать такие домашние заготовки я заметила только положительные изменения в своем здоровье (например, налет на языке по утрам стал меньше раза в два, причем я на 100% уверена, что это связано именно с домашними овощами холодной ферментации). А коммерческие ферметированные блюда (кимчи, квашенная капуста итд) мне никогда такого результата не дают, к сожалению в них, кроме вкуса ничего нет. Возможно, что все дело в технологии приготовления.
Ингредиенты:
200 г редьки
100 г свеклы (но пропорции можно изменить по настроению, например, положить равное количество редьки и свеклы, или больше свеклы)
1 зубчик чеснока
3 г соли
4 г горошин черного перца
Вода без газа хорошего качества
1. Редьку и свеклу очистить, нарезать брусочками.
2. В банку положить овощи, чеснок, соль, черный перец. Залить водой не до края, чтобы осталось немного места, когда объем несколько увеличиться в результате ферментации.
3. Оставить на 3 дня при температуре около 20С в темном месте.
4. И можно кушать!)
1 минута
6 декабря 2022
1482 читали