Терруар часто задаёт свои правила не только в стилистике вина, но и в гастрономических сочетаниях. Виноградники Усадьбы Дивноморское располагаются в местах, где раньше бушевало море. Оно оставило после себя почвы богатые известняком, который образовался благодаря раковинам древних моллюсков. Игристые вина, рождённые таким терруаром, обладают притягательной минеральностью и прекрасно сочетаются с устрицами, также являющимися дарами моря.