Неделя Грузинской кухни.
Несмотря на то, что я армянин, мои корни из Грузии, поэтому в нашей семье часто на столе грузинская кухня.
ЧАШАШУЛИ в казане или дома в глубокой сковороде.
Традиционное грузинское блюдо, которое нравится абсолютно всем.
ИНГРЕДИЕНТЫ
баранина (говядина) (мякоть, вырезка) – 500 г
репчатый лук – 4 шт.
аджика – 1 ст. л.
растительное масло – 2 ст. л.
топленое масло - 2 ст.л.
болгарский перец – 5 шт.
помидоры свежие – 500 г
хмели-сунели – по вкусу.
уцхо-сунели – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
красный перец – по вкусу
чеснок – 3 зуб.
соль – по вкусу
кинза – много
Процесс приготовления:
Обжариваем баранину в казане(сковороде) без масла до золотистой корочки, добавляем масло и еще немного обжариваем. Главное не сушить.
Добавляем лук нарезанный полукольцами и еще 2/3 минуты обжариваем.
Солим, перчим.
Добавляем болгарский перец и еще пару минут обжариваем.
Все специи и аджику соединяем с содержимым казана.
В дело вступает чеснок, перемешиваем и в конце добавляем томаты, предварительно очищенные от кожуры.
Оставляем все томиться до готовности мяса.
В конце добавляем кинзу и через минуту можно подавать на стол.
Украшаем свежей кинзой и готово.
Приятного аппетита, или как говорят на армянском "Бари Ахоржак"
P.S. Прошу прощения, за качество фотографий - это скриншоты из видео.
1 минута
13 декабря 2022