20 тыс подписчиков
Как я превращаю обычные шампиньоны в очень вкусную закуску всего за 15 минут? Довольно легко, записывайте👇
Согласитесь, что ни один праздничный стол не обходится без холодных закусок. Такое угощение нужно всегда, так как оно прекрасно дополняет основные блюда, и делает праздничный ужин или обед более разнообразным. И каждый раз перед торжеством у Вас, скорее всего, возникает вопрос, какую закуску приготовить? Я для таких случаев нашла вариант очень аппетитных маринованных шампиньонов в домашних условиях. Их можно готовить прямо к столу, не заготавливая за несколько дней.
Для приготовления понадобится:
- шампиньоны – 1,5 кг;
- укроп – 50 грамм;
- чеснок – 6-8 зубчиков;
- специи (молотый кориандр, гвоздика и душистый перец);
- соль – 1 столовая ложка;
- соевый соус – 0,5 стакана;
- 70%-уксус – 2 чайные ложки.
- растительное масло.
Совет: для закуски лучше выбирать небольшие грибы — они лучше пропитаются маринадом, а значит, вкус блюда получится более насыщенным и ярким.
Готовим маринованные шампиньоны:
1. Возьмите большую кастрюлю и налейте один литр воды. Поставьте на огонь. Добавьте гвоздику (5 штук), душистый перец (5 горошин) и 1 столовую ложку соли. Оставьте закипать.
2. Далее переходим к приготовлению грибов. Возьмите 1,5 кг крепких шампиньонов и распределите их по размеру. Маленькие можно готовить цельными, а большие порезать на половинки или четвертинки. Сразу же переложите весь объем грибов в кастрюлю.
Важно: в процессе варки грибы необходимо постоянно перемешивать, чтобы они дали сок.
3. Варите грибы, пока они не утонут в собственном соку. Когда шампиньоны сварятся, накройте кастрюлю крышкой и слейте грибной сок (его можно будет использовать для приготовления грибного супа).
4. Полейте грибы небольшим количеством растительного масла.
5. Следующий шаг – приготовление маринада. Как можно мельче нарежьте чеснок (6-8 зубчиков), переложите в глубокую тарелку и залейте соевым соусом (где-то половина стакана). Добавьте в маринад 1 чайную ложку молотого кориандра и 2 чайные ложки 70-процентного уксуса. Нарежьте свежий укроп и добавьте в маринад. Тщательно перемешайте.
6. Вылейте заправку в сваренные, горячие грибы и хорошенько перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте остывать. Как только блюдо остынет, его можно подавать к столу. Шампиньоны в маринаде готовы!
Эта закуска отличается слабокислым насыщенным вкусом и приятным ароматом маринада. Мы привыкли подавать эти маринованные шампиньоны в виде холодной закуски к основным блюдам, а некоторые добавляют их в салаты, в качестве одного из ингредиентов. Тут всё на Ваше усмотрение!
А какие блюда из грибов готовите Вы? Пробовали ли мариновать шампиньоны самостоятельно? Делитесь своим мнением и рецептами в комментариях ниже👇
2 минуты
22 ноября 2022
358 читали