56 подписчиков
Главное отличие мраморной говядины от обычной.
-Основные критерии отделяющие мраморную от обычной говядины это :
1.Порода
2. Откром
3. Вызревание.
Породы быков, специально выведенных для мраморной говядины, это предпочтительно породы: Герефорд, Ангус.
Откормка бычков - это один из важнейших критериев, поскольку на качество и вкус мяса, напрямую влияет как питалось животное.
Вызревание- это процесс подготовки мяса к употреблению за счёт естественного изменения его свойств с течением времени.
Около минуты
21 ноября 2022