136 подписчиков
Когда меня спрашивают, чем отличается крутой шеф от посредственного, я говорю: широтой мышления. Вот один рецепт для наглядной демонстрации: солёная
сгущёнка, двойной крем грюер, меренга с добавлением молока, топленого с лесными орехами, альпийские травы и белый трюфель из Альбы, жидкий азот. У многих шефов это было бы 3 разных десерта 😂
Посвящение швейцарским коровам, Анатолий Комм, 2022.
Если вы можете собрать этот вкус в голове, прочитав текст, – поздравляю, вы фуди 😉
Около минуты
21 ноября 2022