125 подписчиков
Креветки, крабы, раки, лангусты, омары, рапаны, устрицы, кальмары.......... Ох, слюнки собираются.
Поднимите руку, кто их не любит. Думаю, откликнутся в первую очередь те, кто их не переносит.
Самые тяжелые аллергические реакции дают креветки и крабы.
Часто чувствительность к морепродуктам сохраняется на всю жизнь.
И ещё важно, как и при аллергии на рыбу, что вероятность перекрестных реакций между разными видами морепродуктов очень высокая, порядка 75 % (виновники здесь – тропомиозины, у рыб – парвальбумин).
Поэтому при аллергии на креветки, например, мы должны из рациона исключить все остальные морепродукты.
Тропомиозины являются устойчивыми к тепловой обработке, поэтому они так высокоаллергенны.
Симптомы аллергии на морепродукты могут быть вызваны очень небольшим количеством пищи, а иногда вдыханием паров.
Какие симптомы могут быть?
Крапивница, отек Квинке, экзема, отек губ и рта, рвота, спазмы в животе и диарея, анафилаксия и астма.
А у вас были ранее реакции на эти продукты? А как у вас с переносимостью рыбы?
#аллергены #креветки #крабы #аллергия #отекКвинке #крапивница #астма #аллерголог
Около минуты
19 ноября 2022