Креветки, крабы, раки, лангусты, омары, рапаны, устрицы, кальмары.......... Ох, слюнки собираются.

Поднимите руку, кто их не любит. Думаю, откликнутся в первую очередь те, кто их не переносит.

Самые тяжелые аллергические реакции дают креветки и крабы.

Часто чувствительность к морепродуктам сохраняется на всю жизнь.

И ещё важно, как и при аллергии на рыбу, что вероятность перекрестных реакций между разными видами морепродуктов очень высокая, порядка 75 % (виновники здесь – тропомиозины, у рыб – парвальбумин).

Поэтому при аллергии на креветки, например, мы должны из рациона исключить все остальные морепродукты.

Тропомиозины являются устойчивыми к тепловой обработке, поэтому они так высокоаллергенны.

Симптомы аллергии на морепродукты могут быть вызваны очень небольшим количеством пищи, а иногда вдыханием паров.

Какие симптомы могут быть?

Крапивница, отек Квинке, экзема, отек губ и рта, рвота, спазмы в животе и диарея, анафилаксия и астма.

А у вас были ранее реакции на эти продукты? А как у вас с переносимостью рыбы?

#аллергены #креветки #крабы #аллергия #отекКвинке #крапивница #астма #аллерголог

Около минуты

19 ноября 2022