208,9 тыс подписчиков
5 лайфхаков которые помогут сделать рыбу сочной
МАРИНАД - замаринуйте рыбу, это уберёт посторонние запахи(особенно из речной рыбы).
КРАХМАЛ вместо муки - запечатает мясо и не даст соку вытечь. Ещё один плюс в том, что рыба меньше напитается жиром, а ещё меньше распространяется запах🤓
Если вы не против зажаристой корочки, раскалите сковородку! Когда рыба соприкосается с раскалённым маслом, образуется корочка которая не даёт соку вытечь. Это применяется и к стейкам. Грамотные хозяйки при запекании мяса обжаривают его на сильном огне пару минут, а потом запекают в духовке. Ох, получается бомба! Отвлеклись😁 поехали дальше🤗
Жарьте до готовности! Правило такое: если вы будете жарить "наверняка“ то рыба будет пересушена🤷🏻♂️.
Как проверить:
1) Мякоть из прозрачной стала белой. Выключайте огонь, рыба готова👍
2) Попробуйте вилочкой отделить мясо от кости. Отделяется? Выключайте огонь, рыба готова👍
3) Если вы немного забылись и рыба перележала на сковородке, и у неё с одной стороны мякоть превратилась в уголёк, есть отличный способ это исправить! Берёте новую рыбу, и в этот раз не забываете😁
Размораживай правильно: из морозилки переместите рыбу в холодильник, она должна размораживаться постепенно. Если её поместить в тёплую или горячую воду, мясо станет как каша, той текстуры которая должна быть вы не увидите. Придётся вернутся к предыдущему правилу: берёте новую иии... Ну вы поняли😁
Хорошего вам настроения🤗
1 минута
18 ноября 2022
13 тыс читали