Очень вкусная, хрустящая квашеная капуста получается. Настоящая квашеная капуста, без добавления воды и уксуса, капуста натурального брожения. @Нина К. КУХНЯ ПО-ДОМАШНЕМУ

Готовлю настоящую квашеную капусту, без уксуса и воды. Так, как готовили наши бабушки. Такая Капуста получается вкусная, хрустящая и очень полезная, квашенная в собственном соку! Сначала подготавливаю капусту, убираю верхние листья, мою и мелко шинкую. Можно шинковать просто ножом или любым приспособлением для шинковки капусты. Например, очень быстро и удобно шинковать капусту с помощью кухонного комбайна, применяя при этом насадку для шинковки. Морковь мою, чищу и натираю на крупной терке. Капусту шинкую частями в два, три захода. Нашинкованную капусту солю, добавляю сахар и начинаю мять руками...