24 подписчика
Витамины — 9
Также существуют так называемые антивитамины. Это биоактивные соединения, которые конкурируют с витаминами: отличаясь химически от витаминов, антивитамины не могут выполнять их функции, но могут занимать их место в реакциях, не давая реагировать витаминам.
Некоторые антивитамины могут связывать или разрушать витамины. Например, белок куриного яйца авидин инактивирует витамин Н (биотин).
#питание
Около минуты
15 ноября 2022