Рецепт домашней пиццы
Тесто для пиццы
6 порций
Мука 250г
Вода 0.25 тёплая 36-37 градусов
Сахар 25г
Дрожжи 2г
Все замешиваем накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на 12 часов. Опара должна увеличиться в два раза
Опара 1100г +-
Мука 220г
Семолина 220г
Вода 100г тёплая 36-37 градусов
Соль 20г
Масло оливковое экстра 30г
Вымешиваем до однородного состояния.
Нарезаем на порции примерно по 250 г
Обминаем, даём пару часов настояться.
Начинка на ваше усмотрение
я делал 4 сыра, пеперони и ветчину с грибами.
томатный соус фирмы барилла. Неополитано
сыр моцарелла, пармезан, чеддер, гарганзола.
Набор нарезки, шампиньоны, ветчина папа может. Петрушка.
секретный соус для корочек
чеснок
сливки + майонез 50/50
зелень
Около минуты
13 ноября 2022