69 подписчиков
РИЗОТТО С ГРИБАМИ.
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
(НА 3 ПОРЦИИ)
Рис арборио - 540 гр.
Лук шалот - 180 гр.
Грибы - 300 гр.
Цукини - 150 гр.
Сыр пармезан - 60 гр.
Куриный бульон - 1,5 л.
Масло сливочное, соль, перец.
1. Лук шалот нарезаем мелким кубиком. Грибы нарезаем чуть крупнее. Обжариваем на слабом огне лук с грибами с добавлением сливочного масла (5-10 мин.).
2. Добавляем рис и ещё немного жарим. Наливаем половник горячего бульона, перемешиваем, даём немного впитаться в рис. Затем подливаем бульон порциями, по мере готовности риса, всё время помешивая, примерно 20-25 мин., солим, перчим по вкусу. Рис должен набухнуть и быть слегка твёрдым.
3. Отдельно обжариваем на оливковом масле нарезанные кружочками цукини.
4. На блюдо выкладываем готовый рис с грибами, посыпаем сверху тёртым пармезаном, по кругу выкладываем обжаренные цукини.
Около минуты
24 ноября 2022