1974 подписчика
Вам чай подсолить?
Обожаем чай. Предпочитаем делать свой, но и не прочь попробовать нечто новое. На днях зашла к соседке, а она хитро так на меня посмотрела и предлагает: «Чайку?!». Соглашаюсь, интересно же, что нальют, как подадут… Тем более, знаю, что они с мужем, в прошлом, геодезисты, много колесили по стране. «Давай-ка, с молочком тебе сделаю. Холодно, как раз согреешься! - хлопочет хозяйка. – Только чай непростой будет, а с изюминкой!». Поколдовала она возле плиты, приносит, ставит напиток, забеленный молоком. Я в процессе обсуждения новостей пробую и замираю в недоумении. Вместо сахара в чае – соль! Интересуюсь: «Люда, встать-то ты встала, а проснулась ли? Чего у тебя в чае соль… Ты с борщом не перепутала?». Оказалось, это и была та самая изюминка! Она сделала чай на казахский манер. В разогретый чайник засыпала заварку, налила немного горячей воды и тут же добавила кипящее молоко. Подсолила и вперед! Такой чай неплохо восстанавливает силы и согревает.
Кстати, за чаепитием выяснила, что подобное есть у многих народов. На Тибете готовят питье, которое называется часуйма. В очень крепкий чай добавляются топленое масло яка и соль. Смесь тщательно взбивают до получения густого состояния и подают на стол. Похожий напиток делают в Монголии, только в качестве компонентов берут зеленый чай, молоко, масло, муку и соль. Мука здесь неспроста. Ее часто примешивают в вязкий чай для получения питательной пасты, которую подают как десерт. А то еще печь булки, заморачиваться… Ух и смекалистые там хозяйки, однако)))
Фото из открытых источников
1 минута
23 ноября 2022