4 подписчика
Почему «чёрное золото»?
Да потому, что ваниль является одной из самых дорогих специй в мире, если быть точнее, то второй самой дорогой после шафрана.
Опыление ванили практически невозможно без участия людей.
75% всех стручков в мире произрастают на Мадагаскаре - но ЕДИНСТВЕННЫЙ вид пчёл, который способен опылять цветки ванили, водится в Мексике. Таким образом, вся мадагаскарская ваниль опыляется вручную. Этот процесс ещё называют «ванильная свадьба». Добавьте сюда тот факт, что цветок открывается всего лишь на НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ раз в год! Не успел опылить - шеф, всё пропало, стручка не будет🤷♀️
Но получить стручок - это ещё не залог успеха. Дальше следуют сложные технологические процессы его ферментации и сушки, которые длятся несколько недель.
Около минуты
10 ноября 2022