112 подписчиков
Помимо определенных процессов производства, виноделие имеет и свои особые термины.
Сегодня расскажем об одном из способов усовершенствования структуры вина – батонаже.
Название произошло от французского слова “bâton”, означающее поднятие осадка со дна бочки во время выдержи. Батонаж необходим для создания более комплексных и сложных вин.
Для лучшего результата следует регулярно поднимать осадок со дна, и пока он опускается вниз — напиток успевает получить необходимые элементы.
Около минуты
10 ноября 2022