51,6 тыс подписчиков

🌟Борщ с фрикадельками: сытный и наваристый

✔️Два способа приготовления. Важное отличие от других типов борщей. Как правильно называть? Где приготовили впервые и где готовят чаще всего. Какие именно фрикадельки использовать?

Открыл для себя новый вид борща — с фрикадельками! Да, очень необычно для моего восприятия, но оказывается это довольно популярный борщ.

🔴Подписывайтесь на канал!

И, как всегда, когда речь идет про борщ, опять путаница и ругань.

🔶Споры за происхождения и название

🔸В одних источниках борщ с фрикадельками называют «Слобожанским» и приписывают его возникновения Украине (а именно одному району это страны — Слобожанщине (Сумская и Харьковская области)). Одна из особенности приготовления слобожанского борща состоит в том, что свеклу предварительно замачивают в воде на ночь.

🔸Другие источники настаивают, что борщ с фрикадельками — это «Сибирский борщ». И приписывают возникновение этого супа российской Сибири.

🔸Я склонен думать, что борщ украинский, а вот переселенцы с Украины в 19 веке привезли рецепт в Сибирь.

Борщ с фрикадельками очень популярен не только в Украине, российской Сибири, но и в странах Прибалтики и, неожиданно, в Австралии.

🔶Два способа готовки борща с фрикадельками

Важно сказать, что борщ с фрикадельками варят с обязательным добавлением фасоли.

🔸Способ № 1

Борщ изначально варится по классическому рецепту: 2 часа готовится наваристый бульон со свининой (мясо в супе не используется), делается традиционная зажарка. А в конце варки добавляются фрикадельки, отварная фасоль и борщ доводится до готовности.

🔸Способ № 2

Делается зажарка, потом добавляется вода. Затем в кастрюлю добавляют фрикадельки. Как только они всплывут — добавляются картофель, отварная фасоль и капуста. В самом конце добавляется пережаренная свёкла.

🔶Фрикадельки

Украинский рецепт борща с фрикадельками рекомендует использовать фрикадельки из говяжьего фарша, а вот в сибирском варианте допускается использование любого мясного фарша (и даже куриного).

В австралийской версии для этого типа борща фрикадельки готовят из говяжьего фарша, с добавлением риса и паприки.

🔶Что объединяет все рецепты

Борщ с фрикадельками подают со сметаной, чесноком, салом и черным хлебом

А вы пробовали борщ с фрикадельками? Готовите такой борщ? Рассказывайте в комментариях.

👍Ставьте лайк! ↪️Делитесь публикацией в социальных сетях или сохраняйте у себя в канале при помощи функции "репост".

1 минута

10 ноября 2022

628 читали