3978 подписчиков
🔥ЙОРКШИРСКИЙ ПУДИНГ
(Yorkshire Pudding)
Привет друзья!
Скажу честно – этот пудинг стал открытием!
Делается он из жидкого теста (liquid dough), в итоге получается полым внутри изделием.
Готовить его проще простого
Щедро смазать маслом горячие формочки для кексов (cupcake molds), влить тесто на 2/3 высоты и отправить в духовку
на ~ 25–30 минут 180°С.
🔻РЕЦЕПТ ТЕСТА:
- молоко 100мл. (Milk)
- мука 57г. (Flour)
- слив. масло 10г. (Butter)
- яйца 1шт. (Eggs)
- щепотка соли (Salt)
🔻 Технология:
Смешать все ингредиенты и перемешать до однородного теста. Для удобства советую перелить тесто в стакан с "носиком", чтобы удобно разливать в формочки.
Вообще по классике его подают с мясом и мясным соусом (meat sauce), но я даю свои авторские варианты👇
🔻Английский пудинг с трюфельным картофелем и чипсами из очистков.
Трюфель и картофель – земляки в прямом смысле слова. Очень крутое сочетание, мне кажется они созданы друг для друга.
Приготовьте картофельное пюре, добавьте немного трюфельного масла (truffle oil), перемешайте и наполните пудинг сверху, предварительно срезав верхушку.
При подаче сверху полить грибным сливочным соусом (mushroom sauce).
(Если кому-нибудь нужен рецепт соуса, напишите в комментариях).
🔻Английский пудинг с бананами (bananas) и кофейно-шоколадным соусом.
Нарежьте банан и быстро обжарьте его на небольшом количестве сливочного масла. Самое важное – не превратить банан в кашу!
Срежьте верхушку английского пудинга, и наполните его жаренными бананами (fried bananas).
Для вкусного соуса растопить половину молочной шоколадки (milk chocolate), добавить пару столовых ложек эспрессо (espresso), перемешать до однородности и полить пудинг сверху.
Употреблять с чашкой кофе или вкусного чая!
Приятного аппетита! Bon appetit!
1 минута
8 ноября 2022
169 читали