216 подписчиков
А ЧТО ЖЕ НАШИ кафе и рестораны в году будущем, так называемый классический общепит? Будут ли процветать так же, как фастфуд? Будут, мы надеемся, но не так. И надо признать верными аргументы в ответ на вчерашний пост "Не думай о фастфуде свысока..." (чуть ниже в ленте).
ПРАВДА заключается в том, что да, можно с удовольствием перекусить бургером, хотдогом и шаурмой. Но давайте вспомним времена локдауна, когда весь общепит был закрыт... Признаться, уже через неделю-две людей одолевает желание собраться, одеться и куда-нибудь выехать. Сесть за красиво накрытый стол в стильном зале, выпить и закусить, и вообще красиво отобедать блюдами, которых дома не приготовить.
ПОМНИТЬСЯ, во времена локдауна вашему самому правдивому рассказчику занадобилось провести деловую встречу. И что, спросите вы? А то, что два не самых молодых человека вдруг обнаружили, что встретиться-то им негде! И провели встречу... на лавочке в саду Пушкина. Таким образом, классический общепит абсолютно не заменим, особенно в больших городах, и отменить его невозможно.
ОДНАКО, конкурировать с фастфудом всё же придётся - он непременно откусит часть классического пирога. При таких делах можно подумать над корректировкой меню и попробовать ввести в него блюда фастфуда. На достойном классиков уровне, разумеется. История кулинарии знает множество примеров, когда такие блюда эволюционировали до ресторанного уровня: шашлык, пицца, суши... продолжать можно очень долго.
В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ, мы с интересом станем наблюдать развитие нашего общепита в будущем году. А тенденции понятны уже в этом.
НА ФОТО: щедрая акция от "Хачапури тётушки Марико".
1 минута
8 ноября 2022