Источники белка для вегетарианцев и веганов

Те, кто интересуется темой растительного питания, часто не решаются переходить на такой рацион, так как не знают, откуда брать белок, отказываясь от продуктов животного происхождения. Да, растительная пища действительно содержит меньше протеина, нежели куриная грудка или телятина. Но при необходимости ценный источник белков находится без всякого труда.

Белок в вегетарианском меню

Вегетарианцы, в отличие от веганов, потребляют и молочную продукцию, и яйца. Сторонники такого питания отказываются только от продуктов животного происхождения, полученных неэтичным путем: в основном от мяса, рыбы. Это значит, что белок в продуктах для вегетарианцев содержится в достаточном количестве, легко покрывая суточную норму. Однако веганы отказываются даже от молочной продукции, но все равно находят альтернативные источники жизненно важного протеина. Дело в том, что некоторая растительная пища позволяет получать белки в необходимом объеме.

Бобовые и орехи

Найти нужное количество протеина можно во всех сортах чечевицы. Она содержит около 25 г белка на 100 грамм сухого продукта и теряет часть ценных веществ во время обработки. Кроме того, большой объем белка содержится в нуте и большинстве сортов бобовых культур.

Еще один ценный источник протеина – это орехи. Практически все их разновидности содержат до 20 г белка на 100 грамм продукта. Орехи рекомендуется употреблять в чистом виде, а также добавлять в салаты.

1 минута

6 ноября 2022