Очень много споров, как готовить щи. А все потому, что в каждом регионе есть свой рецепт. Где-то готовят на овощном или мясном бульоне, кто-то добавляет грибы или фасоль, но непременными ингредиентами знаменитого первого блюда являются квашеная капуста, лук, морковь, картофель, зелень. Можно добавлять кабачок, вареное яйцо, мясо, фрикадельки. Нет сегодня под рукой капусты? Ее могут заменить щавель, крапива и черешки ревеня. Кстати, ревень прекрасно сушится и сохраняет свою фирменную кислинку.