838 подписчиков
Что касается кофе, у турков есть поговорка, звучит она примерно так: "кофе - это напиток не догоняющий время, а продлевающий его остановку".
Кофе по-турецки варят и пьют по-особенному, медленно, неспешно, растягивая удовольствие.
В Бурсе довелось выпить кофе по-турецки на вершине боевой башни крепости Хисар, сейчас в ней расположилась вполне себе современная кофейня Surustu Konagi.
Люблю подачу кофе-по турецки. По краям подноса ажурные, в османском стиле медные чашечки с блюдцами, сверху закрытые остроконечными колпачками. В центре на отдельной посуде турецкая сладость - лукум, и два стаканчика с обычной питьевой водой. Великолепный натюрморт, собственно, как и сам кофе в этой кофейне.
Добавлю несколько слов, для чего нужен колпачок, вода и лукум.
Колпачок сверху чашечки помогает раньше времени не улетучиться прекрасному кофейному аромату.
К кофе по-турецки всегда подаётся вода. Возможно многие об этом знают, но уточню. Вода нужна не для того, чтобы после выпитого кофе, так сказать, прополоскать всё это дело водой, наоборот, её пьют перед употреблением кофе, чтобы убрать вкус ранее съеденного, дабы ничто не мешало получению кофейного удовольствия.
Лукум же подают, чтобы была возможность, если потребуется, немного подсластить кофейную горечь.
1 минута
5 ноября 2022