2. На 50% обновилась команда поваров. Сегодня провели фотосессию. Расстался с самым "старым" сотрудником компании. Было не легко эмоционально принять это решение. Но этим решением я показал себе и всем, что я за системный подход с регламентами и ответственностью, не смотря на "звездность" в работе. Другими словами если повар крутой и быстрый раньше я закрывал глаза на какие то другие косяки. Сейчас правила для всех равны. И стандарты тоже. А без стандартов стабильной сети не построишь.