20 подписчиков
ОТ РИСОВОЙ МУКИ ТОЛСТЕЮТ!
Встречаю рецепты, где пшеничную муку (ПИ) заменяют рисовой (РМ), и называют десерт диетическим, имея в виду «подходящим для похудения».
Возмущаюсь таким заявлениям примерно также, как когда тОрты называют тортАми😤
Давайте сравним ПМ и РМ:
🍰100 гр ПМ содержит 327 калорий, 100 гр РМ содержит: 340 калорий. То есть, калорийность примерно одинаковая
🍰100 гр ПМ содержит 3,5 гр пищевых волокон, 100 гр РМ содержит 2,4 гр пищевых волокон.
Здесь стоит обратить внимание на три момента:
🔸во-первых, пищевые волокна не усваиваются организмом, поэтому из общей калорийности можно вычесть калорийность, приходящуюся на пищевое волокно. Вернемся к пункту 1 и сделаем вывод, что калорийность пшеничной муки ниже, чем мы думали
🔸во-вторых, пищевые волокна полезны для здоровья: они влияют на формирование иммунитета и выводят токсины.
🔸в-третьих, пищевые волокна дают длительное чувство сытости, поэтому вы съедите меньше
Итого: по пункту 2 РМ проигрывает
🍰100 гр ПМ содержит 11 гр белков, в 100 гр РМ 7гр белков.
Белок – важная составляющая питания человека, желающего похудеть.
🍰в 100 гр ПМ 69 гр углеводов, в 100 гр РМ 77 гр углеводов.
Я призываю сокращать количество углеводов в рационе, поэтому и здесь аут.
🍰Ну и мое любимое - гликемический индекс: у ПМ - 70, у РМ - 95.
🤔Какой вывод?
Десерты на основе рисовой муки можно считать диетическими. Но лишь потому что они безглютеновые и подходят приверженцам безглютеновой диеты. Но похудеть на них – не выйдет.
💰А ещё стоит рисовая мука в 6 раз дороже пшеничной.
В общем, сплошные минусы. Если вы не больны целиакией, конечно.
Пост со списком видов муки, которые я считаю по-настоящему диетическими, напишу, если пост соберет хотя бы 50 лайков/комментов.
1 минута
3 ноября 2022