307,5 тыс подписчиков
Делюсь рецептом шоколадного торта без яиц.
• Сахар 400 г
• Мука 375 г
• Какао 30 г
• Разрыхлитель 6 г
• Сода 12 г
• Соль ½ ч. л.
• Вода 400 г
• Пюре авокадо 230 г (230 г авокадо + 75 г воды)
• Растительное масло 55 г
• Уксус столовый 9% 30 г
• Ванильный экстракт 2 ч. л.
В глубокую емкость отправляю муку, какао, разрыхлитель, соду, соль и перемешиваю.
Добавляю сахар, растительное масло, воду, пюре авокадо (для этого авокадо пробиваю блендером с водой) и перемешиваю до однородности. Затем вливаю уксус, ванильный экстракт и снова хорошо перемешиваю.
Тесто разливаю по трем одинаковым формам, застеленным бумагой для выпечки (у меня формы диаметром 18 см). Отправляю выпекаться в духовку на 40 минут при 180°С.
Даю бисквитам полностью остыть на решетке. А пока приготовлю шоколадный ганаш (крем).
• Кокосовое молоко 400 мл
• Шоколад 60% и выше 300 г
Шоколад нарезаю на небольшие кусочки и пересыпаю в отдельную емкость. Заливаю его горячим кокосовым молоком и перемешиваю до однородности.
Накрываю пищевой пленкой в контакт и убираю в холодильник на 1–2 часа до загустения. Но, если оставить крем надолго, он схватится и станет твердым.
Остывшие коржи извлекаю из форм. Немного крема наношу на блюдо, чтобы торт не «ездил». Выкладываю корж, распределяю по нему треть крема и повторяю то же самое с остальными коржами. Остатками крема обмазываю торт со всех сторон.
1 минута
3 ноября 2022
5250 читали