21,2 тыс подписчиков
#соль_книганедели
Cooking With Dead
Mariana Nuño-Ruiz, Ian McEnroe
Исследование гастрономической стороны невероятного культа мертвых, существующего в Мексике, удивительного микса христианства и древних индейских верований (тут даже церковные кресты черепами украшают).
Кукурузные лепешки, которые "хоронят" в земле, а потом разжигают сверху костер, чтобы их приготовить, пан де йема – пироги в форме тела мертвеца, булочки с крестом на них, пан де муэрто, и множество других блюд, которыми принято угощать мертвецов на кладбищах: пончики, кукурузная похлебка, тушеные бобы, кукурузные лепешки и курица в шоколадном соусе.
Подробное исследование традиций разных регионов страны и, конечно же, рецепты. Например, конфет из патоки и амарантовой крупы, с орехами, тыквенными семечками и корицей. Конечно же, в форме черепа.
Около минуты
1 ноября 2022
283 читали