4 подписчика
Всем доброго утра ! ☀️
Ссылка на пекарский камень 👇🏻
https://www.wildberries.ru/catalog/11176788/detail.aspx?targetUrl=SI&size=35600719 B.Baker Пекарский камень 36x32x2 см
И рецепт пиццы «Цезарь»
По описанию кажется трудоемко из-за подробностей , на самом деле возни минимум , занимает минут 15-20( без учёта расстройки теста )
Для теста :
1 яйцо ( можно не класть )
1 чл соли
250мл воды
1,5 стл сахара
2 стл оливкового масла
0,5 пакетика дрожжей
Мука -около 4-5 стаканов
Для начинки :
Куриное филе
Помидоры черри
Сыр Моцарелла для пиццы
Сыр Пармезан
Листья салата Романо
Яйцо
Горчица
Чеснок
Оливковое масло
Тесто :
Дрожжи смешать с сахаром и тёплой водой (36-37гр) , дать постоять 5 минут
За это время смешать соль, муку, яйцо , оливковое масло 1 стл
Добавить смесь с дрожжами и замесить тесто. В самом конце добавить ещё 1 стл оливкового масла и хорошо вымесить тесто.
Разделить его на шарики ( на каждую пиццу), посыпать противень манкой, положить на него шарики теста , присыпать верх мукой , накрыть салфеткой и дать постоять ( чем больше , тем лучше ) в тёплом месте.
Начинка:
Куриное филе нарезаем на кусочки , обжариваем на минимальном количестве оливкового масла в приправах ( соль, итальянские травы , перец) минут 7-10.
Помидоры черри режем пополам, листья салата рвём на кусочки
Соус Цезарь :
1 яйцо
1 чл горчицы
1стл лимонного сока
50 мл оливкового масла
Соль, перец, чеснок по вкусу
Раскатываем тесто и собираем нашу пиццу :
Соус Цезарь - слегка смазать (2 чл )
Сыр моцарелла для пиццы
Кусочки курицы
Помидоры
Отправить все в духовку
Готовую пиццу слегка полить соусом , выложить листья салата и слегка остывшую посыпать тертым сыром Пармезан ( 0,5 чл)
Самое сложное в пицце , приготовленной на камне - переложить тесто с начинкой на камень. У меня есть даже специальная лопатка , но даже с ней это непросто- начинка вся слетает .
Я нашла такой выход : кладу раскатанный пласт теста , слегка смазанный соусом , без начинки на камень. Спустя 1-2 минуты , когда тесто схватится , лопаткой забираю его с камня , быстро кладу всю начинку и снова отправляю в духовку уже до полного запекания.
1 минута
1 ноября 2022