193,4 тыс подписчиков
В 1898 году был напечатал «Словарь изысканных завтраков» Филлис Браун. Целая книга о том, как правильно завтракать, где затронуты все аспекты этого важнейшего, по мнению англичан, приема пищи.
Английский завтрак, это не просто кофе и яйцо, а целый ритуал. Полагалось подать основное блюдо – запеченное или тушеное мясо, яйца, бекон, жареные тосты, возможны мясные пироги и булочки с джемом. А еще обязательно фрукты. Кроме того автор «Словарь изысканных завтраков» рекомендует подавать не только чай и кофе, но и белое вино.
На примере «Аббатства Даунтон» предлагаю разобраться, какими разными могли быть завтраки в начале XX века.
Основной завтрак накрывали в гостиной и это был фуршет, поскольку члены семьи и гости могли спускаться к завтраку в разное время. Блюда подогревались с помощью специальных подставок.
Еще одно популярное блюдо для завтрака – кеджери. Это блюдо на основе риса, сваренного на бульоне с добавлением белой рыбы и яйца. Сытно и питательно.
Завтрак в постели могли позволить себе только замужние дамы. Таков уж этикет, если ты еще не нашла себе супруга, изволь спускаться в общую столовую и составлять компанию остальным.
Кстати, леди Кора завтракает не только в постели, но и на американский манер, а не на английский. Ей не подают мясного блюда, она пьет утром сок и ест яйцо и тост. Голливудская диета того времени и вовсе рекомендовала только половинку грейпфрута и кофе.
1 минута
26 ноября 2022
50,6 тыс читали