6 подписчиков
⭐ Алкоголь. Часть 2. ⭐
Ацетальдегид – промежуточный метаболит этанола – обладает выраженными токсическими эффектами, подробнее о которых чуть позже.
В печени 90-95% этанола перерабатывается до углекислого газа и воды, 5-10% выводится в неизменном виде с мочой, потом, дыханием. За 1 час здоровая печень может переработать (окислить до ацетальальдегида) примерно 20г этанола.
Средняя скорость выведения алкоголя из организма женщины - от 0,08 до 0,1 ‰, а в мужском — от 0,1 до 0,2‰, то есть мужчины начинают трезветь раньше (при условии равной дозы напитка, его крепости и кратности употребления). ‰ – это единица измерения концентрации спирта, промилле, равна 1/10 части процента. 1‰=1г этанола содержится в 1л крови.
При нахождении за рулём допустимое содержание алкоголя в крови в России – 0,3‰, в выдыхаемом воздухе – 0,356‰ (0,16 мг/л). Зафиксировано в ст.12.8 ФЗ №62 «О внесении изменений в ст.12.8 КоАП РФ» от 3.04.2018г.
Средняя предельная норма этанола для здорового человека при ежедневном приёме составляет 60г для мужчин и 50г для женщин. Здесь следует вспомнить, что здоровый человек – плохо обследованный больной. Эта величина сильно зависит от пола, веса, состояния здоровья, а также от приёма некоторых лекарственных препаратов.
«Энергетическая ценность» этанола составляет 29,4 кДж/г (7 ккал/г). Следует отметить, что эти 7 ккал не имеют никакой нутритивной ценности. Калорийность конкретного алкогольного напитка определяется дополнительными ингредиентами. Самыми калорийными напитками являются те, что содержат в своём составе сахар или сахарный сироп. Так, калорийность 96% этанола – 710 ккал/100г, рома – 220 ккал/100г, Мохито – 74 ккал/100г, Бейлиса – 327 ккал/100г, анисовой водки – 225 ккал/100г.
В контексте рассуждений об алкоголе нужно сказать о единице алкоголя.
Единица алкоголя (ЕА) или стандартная доза (СД) — это измеренное содержания спирта в напитке. Единица алкоголя используется с целью стандартизации норм алкоголя для различных типов напитков и облегчения анализа научных данных в отношении алкоголя и здоровья. Она также играет важную роль в предоставлении рекомендаций по нормам употребления алкоголя. Эта единица аналогична для пива, вина и спиртных напитков и выражается в граммах чистого этанола.
Не существует единых норм потребления алкогольных напитков, которые использовались бы во всем мире. В России эта единица равна 10г этанола, в Великобритании – 8г, в Австралии и Франции - 10г, в Мексике – 13г, в США, Аргентине и Чили – 14г.
10г этанола - это 100 мл вина 12% крепости, 250 мл пива 5%, 30 мл крепкого напитка 40%. Сложнее определить ЕА в коктейлях, которые содержат разные виды спиртных напитков.
Чтобы рассчитать количество ЕА применяется формула: кол-во ЕА= кол-во алкогольного напитка (литр) * крепость (%) * 0,789. 0,789 – плотность этанола.
Полностью безопасной дозы алкоголя не существует, однако, зная ЕА можно примерно оценить риск для здоровья – низкий, средний, высокий. Необходимо помнить - любая доза алкоголя вредит здоровью. Все границы и риски оцениваются строго индивидуально, при этом учитывается пол, возраст, генетические особенности, лишний вес, другие способы собственного членовредительства (курение), приём лекарств, беременность, наличие сопутствующих заболеваний, уровень стресса и др.
Продолжение следует…
2 минуты
27 октября 2022