111 подписчиков
Сливочное мороженное Домашнее.
Ингредиенты:
1шт. желток яичный,
1стакан молока,
1ст.л. крахмал кукурузный,
50г масла сливочного,
50-60г сахара,
0,5л сливок.
Приготовление.
Сделать заварную основу: желток с крахмалом развести в небольшом количестве молока, добавить сахар, вымешать до однородности, размешать с оставшимся молоком, поставить на огонь. Варить, постоянно помешивая (венчиком или силиконовой лопаточкой) до загустения. Нужно стараться, чтобы не было комочков. Как только масса загустеет, проварить её, продолжая мешать, 1 мин и убрать с огня. Добавить сливочное масло, хорошо вымешать и закрыть плёнкой в контакт, оставить остыть на столе.
Когда основа остынет, взбить холодные сливки. В основу добавить частями взбитые сливки в 3-4 приёма, аккуратно перемешивая. Массу разложить по контейнерам или пластик. стаканам, закрыть крышкой/плёнкой, убрать в морозилку дать застыть, там и храним ;).
Приятного аппетита!
P.S. Крахмал можно заменить 1-2 желтками (лучше 2).
#мороженое #сливки #масло #яйцо
Около минуты
27 октября 2022