6 подписчиков
Капкейк "Красный бархат"
Ингредиенты:
60 г размягченного сливочного масла
150 г сахарной пудры
1 яйцо
20 г какао-порошка
30 мл красный пищевого красителя (красный)
экстракт ванили 15 мл или ванилин на кончике ножа
130 мл пахты или сыворотки
150 г пшеничной муки
1/2 чайной ложки соды
1 1/2 чайной ложки белого винного уксуса
Для крема:
300 г сахарной пудры
50 г сливочного масла
125 г сливочного сыра,
Способ приготовления:
1. Взбить масло и сахарную пудру до воздушной массы, а затем добавить взбитое яйцо. Смешайте какао-порошок, краситель и ванилин, добавьте к масленому крему.
2. Просеять муку и добавить 1 столовую ложку так же влейте сыворотку или пахту. Взбить на высокой скорости в течение 30 секунд, чтобы получить воздушную массу, а затем добавьте соду и уксус, чтобы они начали шипеть. Разлейте массу в формы на 2/3 объема и выпекайте в течение 20 минут при 170 градусах.
3. Извлеките из духовки готовые кексы и дайте им остыть, в это время приготовьте крем. Взбейте все ингредиенты на большой скорости. Если крем получается слишком плотный, разбавьте молоком, если же жидким, то сахарной пудры. Главное, чтобы крем держал форму.
4. Заправьте кондитерский мешок кремом и украсьте кексы.
Около минуты
27 октября 2022