1782 подписчика
Замороженные овощи!
Польза или вред?
Большинство из нас живёт в климатических условиях, где нет возможности круглый год кушать свежие овощи и фрукты!
Поэтому не в сезон нам приходится покупать замороженные овощи фрукты и ягоды!
Существует мнение, что замороженные овощи являются вредными полуфабрикатами! 🤪
Так ли это давайте разбираться!
Начнём с самого простого, как замораживаются эти продукты?
С помощью технологий шоковой заморозки. Предварительно вымытые и высушенные плоды подвергаются обдуву воздухом температурой -35 в специальной камере. Шоковая заморозка позволяет сохранить свежесть и вкус продукта, а так же препятствует разрушению его текстуры.
Одно из главных преимуществ таких продуктов-длительный срок хранения и разнообразные способы приготовления (тушить, зарекать, варить, разогревать в микроволновке). Единственное, если их разморозить- то повторная заморозка разрушает текстуру!
А что происходит с полезными веществами при заморозке? При шоковой заморозке клеточные оболочки остаются неповрежденными!
Поэтому за сохранность витаминов и минералов - можно не переживать-они все на месте 😉!
Я советую выбирать свежие овощи, но если нет такой возможности замороженные овощи могут послужить отличным источником витаминов и минералов для нашего организма 🙂
1 минута
26 октября 2022