7 подписчиков
ЛЕКТИНЫ - НОВЫЙ ВРАГ ЗОЖНИКОВ
⠀
Сижу я как то в веганском кафе и мне рассказываю такую историю
⠀
Заходит Ирена Понарошку с еще какими то блогерами и спрашивает: Есть ли у вас блюда, которые не содержат лектины?
⠀
Бедные повара в зожных кафешках уже не знают что готовить. Сахар вредно, жареное вредно, глютен вредно, а теперь ещё и лектины🙈
⠀
Так что же это за новый тренд такой среди приверженцев здорового питания🤔
⠀
Лектины - это семейство белков, которые, скажем так «склеивают» углеводы, нарушают работу ЖКТ и подрывают иммунитет
⠀
Содержатся они в бобовых, цельнозерновых, орехах, семенах, кукурузе, послёновых (помидоры, перец, картофель, баклажаны), молочных и морепродуктах. Но больше всего их содержится в цельнозерновой пшеничной муке! Кстати, глютен это тоже лектин
⠀
Так что же теперь есть? Переходим на фрукторианство или солнцеедение😅
⠀
На самом деле всё не так страшно! Большинство лектинов разрушаются при термической обработке. А в паслёновых он содержится в основном в кожуре и семенах, которые мы и так обычно удаляем
⠀
Но наиболее действенный способ избавиться от лектинов это замачивание и проращивание злаков, бобовых и семян перед их употреблением. О пользе этих процедур мы тоже давно наслышаны🤓
⠀
В общем вы можете опасаться лектинов и попробовать сесть на безлектиновую диету, но мне кажется что это уже ПП головного мозга🥴
⠀
Просто воспользуйтесь вышеперечисленными советам, что бы свести количество лектинов к минимуму, потому что продукты их содержащие очень полезны для нашего организма
⠀
А вот от пшеничной муки, конечно, лучше отказаться или употреблять ее очень редко☝️
⠀
А вы что нибудь слышали о лектинах? Как относитесь к данному тренду?
1 минута
26 октября 2022