Найти в Дзене
46 подписчиков

#блюдо_дня


Язык в золоте и без

Порция деликатесного говяжьего языка в золоте — вот, что вы видите на верхнем снимке.

Его предлагают в ресторане азербайджанской кухни «Sumaq Мангал № 1» (фуд-холл Eat Market Смоленка).

С языком в Sumaq этой осенью готовят три блюда: отварной язык с хреном (450 ₽), обжаренный на гриле язык с пряным томатным соусом (550 ₽) и язык в пласте пищевого соуса с лавашом и томатами черри (999 ₽).

Марк Давидов, основатель Sunaq, считает, что «золото не влияет на вкус, а только выстраивает мироощущение».

Шеф-повар Анар Маммадов, уверен, что тонкий пласт пищевого золота идет на пользу мясным блюдам с живого огня. В «Sumaq Мангал № 1» есть настоящий мангал — уникальный случай для фуд-холла.
Около минуты