15 подписчиков
Colline Криница
Винодельня Криница из Геленджика со своими sustainability-кабанами уже знакома многим покупателям бутиков крымских вин. Пару дегустаций мы провели, убедились, что эта совсем не дешевая новинка очень даже заходит и наращивает ряды поклонников.
Ну а мы начинаем общение с «Колины красной». Вернее, с Colline. Ассамбляж трех сортов: Сира, Марселан и Мурведр. Стиль Долины Рона угадывается уже в названии. Colline – по-французски - «холмы», пригорки. Ронская деревенская история моментально считывается в ароматике. Помимо черных ягод, ежевики и вишни, очень много специй: кардамон, гвоздика, боярышник, вишневая костояка, лакрица. И сразу следом идет трава, листва, подлесок. Удивило, что в таком молодом вине, которое фактически только разлили по бутылкам, 2020-й год, – настолько развитая третичная аромактика, почти с первого вдоха. Лакрица – это очевидная «третичка», откуда она здесь?
Вкус интенсивный, много такого вина не выпьешь. Хороший вариант для двоих: посидеть-поговорить. Нюансы вишневой пастилы, ежевики, зернистого инжира. Долгое послевкусие приходит так же быстро, как третичная ароматика. Вопрос только в том, сможет ли это вино развиваться дальше, если оно настолько сильно раскрылось. Потому что дальше, кажется, некуда. Декантировать обязательно.
Если это вино вслепую подсунуть нашим коллегам, высоколобым сомелье, они точно его отправят к винам Долины Рона. Причем, не от самого массового производителя.
Коротко – о способе изготовления. Вино премиальное, поэтому, разумеется, ручной сбор и селекция. Не дробление, а система, мнущая ягоды. Раздельное брожение одинаковых сортов с разных участков. Часть вина бродила в стали, часть в бетоне, часть в дубе, одна треть из которой – в молодом дубе.
Главный энолог Александр Мурузи родился в Париже, по профессии программист, по профессиональному опыту – музыкант, в вино пришел не так давно, но до Криницы уже успел посотрудничать с такими винодельнями как Domaine de Chevalier (Grand Cru Classe, Pessac-Leognan, Bordeaux), Domaine Duseigneur (Chateauneuf du Pape).
1 минута
31 октября 2022