11,9 тыс подписчиков
Соленые огурцы по-испански
Привет всем! Я как-то уже писала, что очень люблю домашние ферментированные продукты , т.к. это одно из лучших средств для поддержания здоровья кишечника и всего организма. Хочу поделиться недавно опробованным рецептом испанских соленых огурцов. Вообще, в Испании раньше были известны только маринованные овощи (огурцы, лук, чеснок), но в последнее время мода на засолку пришла из России и они тоже стали делать разные интересные блюда в русском стиле.
Чем же этот вариант огурцов отличается? Прежде всего – методом и уровнем ферментации. Эти огурцы получаются гораздо более ферементированные, чем традиционные российские за счет того, что мы их будем заливать холодной водой и достаточно мелко резать. Вкус получается необычный, но интересный. Советую попробовать, особенно, если вы хотите что-то новенькое!
Как приготовить соленые огурцы по-испански
Ингредиенты на 1 банку:
2 огурца (около 250 г)
Веточка укропа
3-4 г (неполная чайная ложка) соли
1 неполная чайная ложка семян тмина
1 чайная ложка семян черного перца
Вода хорошего качества (артезианская, архыз итд)
1. Огурцы моем, режем на кружочки (не очень тонкими).
2. В банку кладем огурцы. Насыпаем сверху тмин, черный перец, соль. Кладем веточку укропа и заливаем чистой водой.
3. Оставляем при комнатной температуре 18-20С в темном месте на 2-3 дня.
4. Далее огурцы можно хранить в холодильнике.
1 минута
24 октября 2022
1410 читали