705 подписчиков

💡🥚Знаете ли Вы, что срок годности яйца укажет, для какого блюда оно подходит

⠀✅ Если сварить свежие яйца, очистить их от скорлупы будет гораздо труднее. Сваренные через несколько дней, они будут чиститься значительно легче. Все дело в уровне кислотности: белок в свежих яйцах имеет низкий уровень pH. Поэтому при варке он сильнее прилипает к скорлупе. Через 2–3 дня уровень pH повышается, белок меньше прилипает к мембране, а яйцо чистится легче.

⠀

⠀✅ Для жарки выбирайте свежайшие яйца, а для варки — те, что полежали в холодильнике несколько дней. В доме только свежие яйца? Варите их чуть дольше обычного или добавьте в воду 1/2 ч. л. пищевой соды.

⠀

⠀✅ Сильный огонь может испортить яичницу

Яйца очень легко пережарить. Это происходит из-за того, что белки готовятся несколько быстрее, чем желтки. Поэтому когда желток еще сыроват, белок зажаривается и становится слишком жестким.

👉Как нужно? Жарьте яйца не на сильном, а на среднем огне. Это позволит и желтку, и белку дойти до нужной вкусовой кондиции и консистенции.

° ° ° ° ° ° ° ° ° °

#посудакалитва #kalitva_posuda #простыерецепты

#самоеинтересное #рецепты

#хозяюшки #интересныефакты #яичница #знаетеливы

💡🥚Знаете ли Вы, что срок годности яйца укажет, для какого блюда оно подходит ⠀✅ Если сварить свежие яйца, очистить их от скорлупы будет гораздо труднее.

Около минуты

25 октября 2022