Вкусная квашенная капуста получается из зимних сортов капусты.

Дорогие и любимые мои читатели! Обращаюсь к вам с просьбой об интеллектуальной помощи. Капуста капусте рознь. И квашеная в том числе. Помню, как в детстве ходила с мамой на Москворецкий рынок, и там у бабушек мы выбирали капусту. Эта кисловата... Эта мягковата... О! А вот эта – шедевральна! Берём! И невдомёк мне тогда было рецепт узнать. Да и не все делятся... Типа фамильный секрет, и передаётся шёпотом, от бабушки внучке на третью ночь после полнолуния на перекрёстке 7 дорог. В общем, решила я заквасить капусту. Но мой прошлогодний рецепт повторять не хочу. Не глянулся. Не хочется эту капусту на...