49,6 тыс подписчиков
Что внутри пекарского порошка (разрыхлителя):
Основа любого разрыхлителя (порошка) – сода! Сода будет выделять углекислый газ и обогащать выпечку даже без кислоты, просто под воздействием высокой температуры.
Но для усиления эффекта в порошок добавляют кислую среду, в основном обычную лимонную кислоту.
А еще, чтобы ингредиенты равномерно распределились (впитали влагу, увеличили объем) добавляют крахмал и муку.
Ксттаи, оладьи по этому рецепту получаются всегда пышными, благодаря разрыхлителю
Около минуты
26 октября 2022
429 читали