49,5 тыс подписчиков
А дрожжи — это разрыхлитель?
Да! Разрыхлителем считаются все ингредиенты, которые обогощают тесто воздухом.
Всего их разделяют на три типа:
Химический (разрыхлитель/пекарский порошок)
Биологический (дрожжи, закваска)
Механический (сито)
Все эти способы помогают тесту насытится кислородом, благодаря чему оно поднимается сильнее и пышнее
Каким методом пользуетесь чаще?
Кстати, на фото хлебушек, который готовится в одной сковороде, без духовки и хлебопечки. Рецепт тут: youtu.be/...9f4
Около минуты
24 октября 2022
582 читали