8 подписчиков
Домашний торт "Наполеон": простой рецепт, которым можно удивить родных (справится любая хозяйка, делюсь хорошим рецептом)
Здравствуйте дорогие читатели и подписчики!
Для меня это самый душевный и семейный торт. Я не очень помню его в своем детстве как атрибут, но для моего старшего брата — это яркий образ, который связывает его с мамой через, знаете… «Этот торт был самым вкусным». Я же перенесла его уже в свою жизнь сама, но тем не менее не лишая его того самого ореола душевности.
Я всегда говорю, что еда — это больше, чем просто еда. Это большее, чем «вот моя голова, и я в нее ем». Поэтому семейные рецепты как реальное воплощение всего того тонкого и душевного следует беречь, и хоть время от времени готовить по ним.
Надо бы испечь «Наполеон» для брата…
Кажется, я слишком сильно погрузилась в себя. Но мне будет приятно, если каждый, кто прочитает эту статью, вспомнит и что-то свое теплое, чему «Наполеон» был свидетелем.
Итак, практика!
Я противник магазинного слоеного теста в «Наполеоне» — маргаринистый аромат испортит всю картину! Не нужно, пожалуйста! Тем более, что тесто готовится так быстро, и получается волшебным.
Парочка полезностей на случай, если вы захотите приготовить торт «Наполеон» с заварным кремом не за раз, а в чуть более расслабленном темпе:
тесто можно приготовить заранее: в холодильнике оно может ждать вас 3 дня, а в морозилке — храниться месяцами;
коржи можно испечь заранее: хранить их следует в пленке или в закрывающемся контейнере, переложив бумагой (если хранить в открытом виде, они могут отсыреть, натянув влагу из окружающего пространства, или же наберут какие-то ароматы извне);
крем можно приготовить заранее ИЛИ наоборот — четко перед сборкой: в последнем случае, если перемазать коржи еще горячим кремом, торт пропитается быстрее.
Торт "Наполеон" с заварным кремом
Ингредиенты
Коржи
* 330 г муки
* 175 г сливочного масла
* 2 желтка
* 75-100 г ледяной воды
* 1 ст. л. лимонного сока
* щепотка соли
Крем
* 600 г молока
* 1 яйцо и 3 желтка или 6 желтков
* 120 г сахара
* 40 г муки
* 10 г кукуру
1 минута
21 октября 2022