201 подписчик
Чахохбили🥘
Это традиционное грузинское блюдо готовят из курицы с добавлением помидоров, зелени и специй, которые придают мясу невероятный аромат.
Ингредиенты:
Помидоры 5 штук
Целая курица 1 400 г
Сливочное масло 1–2 ст. ложки
Лук репчатый 4 штуки
Сладкий перец 3 штуки
Острый перец по вкусу
Лаврушка 1 лист
Свежая кинза 1 пучок
Свежая петрушка ½ пучка
Свежий фиолетовый базилик 3–4 веточки
Соль по вкусу
Чеснок 2–3 зубчика
Уцхо-сунели 1 ч. ложка
Сушёная кинза 1 ч. ложка
Имеретинский шафран ½ ч. ложки
Приготовление:
Помидоры залейте кипятком и оставьте на минуту-полторы. После слейте жидкость, овощи очистите от кожицы и мелко нарежьте мякоть.
Курицу разрежьте на порционные куски. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло на огне выше среднего. За несколько минут подрумяньте кусочки курицы со всех сторон.
Добавьте мелко нарезанный лук, размешайте. Убавьте огонь до небольшого и накройте крышкой.
Сладкий перец нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к курице вместе с помидорами. Перемешайте и тушите под крышкой примерно 35 минут.
Острый перец измельчите и добавьте к курице и овощам вместе с лаврушкой.
Зелень мелко порубите, немного кинзы отложите. Добавьте зелень к курице вместе с солью. Тушите всё вместе ещё 10 минут.
Чеснок и немного острого перца измельчите ножом. Вместе со свежей кинзой, солью и специями разотрите в ступке.
Добавьте смесь к курице, снова размешайте и снимите с огня. Настаивайте блюдо под крышкой 5 минут.
1 минута
21 октября 2022