201 подписчик
МАНДАРИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК
Ингредиенты:
Для основы:
Печенье шоколадное (юбилейное или любятово) - 300 г
Молоко - 130 мл
Для начинки:
Творог - 450 г
Сахар - 120 г
Яйцо - 2 шт.
Сметана - 2 ст.л.
Ванилин - 1 г
Мандарины - 3-4 шт.
Сок мандарина - 100 мл
Желе для торта - 1 упаковка (11 г)
Разъемное кольцо размер 20 см.
Приготовление:
1.Печенье измельчить в крошку с помощью скалки или измельчителя.
2.Крошку всыпать в миску и добавить молоко.
3.Перемешать массу ложкой, печенье должно полностью впитать молоко.
4.В разъемную форму или кольцо выложить массу и распределить по всей поверхности, сформировать высокий ботик. Поставить форму с основой в холодильник на 30 минут. Я использовала кольцо и сформировала дно из пергамента и фольги.
5.Для начинки соединить творог, яйца, сметану, сахар и ванилин.
6.Пробить творожную массу блендером, она получится негустой. С нескольких мандаринов снять цедру, предварительно хорошо намыть мандарины.
7.Добавить цедру в творожную массу и перемешать блендером.
8.Влить получившуюся начинку в форму и поставить в разогретую духовку.
9.Выпекать чизкейк при 200 градусах примерно 50 минут. Творожная масса слегка поднимется, покроется золотистым цветом и будет слегка подрагивать. Полностью остудить чизкейк.
10.Мандарины почистить и нарезать на кружочки толщиной 1 см. Красивые и ровные кружочки выбрать для украшения, из остальных выдавить сок.
11.Сок соединяем с водой, должно получиться 200 мл.
12.Выложить кружочки мандарина поверх творожной начинки.
13.Всыпать сухую смесь для желе в мандариновый сок и перемешать. 14.Поставить на огонь и довести до кипения, прокипятить 1 минуту и снять с огня. Остудить минут 7, а затем вылить желе поверх мандаринов. Поставить чизкейк в холодильник на ночь.
15.С готового чизкейка снять бортики формы или кольцо и переложить на тарелку.
16.Нарезать мандариновый чизкейк на кусочки и подать к столу.
1 минута
21 октября 2022