В кипящую подсоленную воду выложить цветную капусту, разделенную на соцветия. Варить на среднем огне. Через 10 минут снять с огня и слить воду. Добавить сливочное масло. Кейл нашинковать. Выложить его в капусту. Влить сливки. Добавить щавель. Взбить блендером до однородной консистенции. Добавить соль и перец. Хорошенько перемешать. Подавать, приправив перцем чили по вкусу.